Descrição
Gergelim: um alimento nutritivo e versátil
O gergelim com casca é uma semente oleaginosa que é cultivada há milhares de anos. É uma fonte rica de nutrientes, incluindo cálcio, ferro, magnésio, zinco, fibras e proteínas. Também é uma boa fonte de ácidos graxos insaturados saudáveis, como o ácido oleico.
Origem e aparência
O gergelim é nativo da África e da Ásia. É uma planta anual que produz flores brancas ou amarelas. As sementes do gergelim são pequenas e ovaladas, e podem ser brancas, pretas ou marrons.
Sabor e aroma
O gergelim com casca tem um sabor característico, que é descrito como amendoado ou tostado. O sabor é mais pronunciado nas sementes torradas.
Usos culinários
O gergelim com casca é um ingrediente versátil que pode ser usado em uma variedade de pratos. É comumente usado como tempero em pães, bolos, biscoitos e outros produtos de panificação. Também é um ingrediente essencial na produção de tahine, uma pasta de gergelim comum na culinária do Oriente Médio. O gergelim com casca pode ser polvilhado sobre saladas, vegetais cozidos ou pratos de arroz para proporcionar sabor e textura.
Benefícios nutricionais
O gergelim com casca é uma fonte rica de nutrientes, incluindo:
- Cálcio: O cálcio é um mineral importante para a saúde dos ossos e dentes.
- Ferro: O ferro é um mineral importante para a produção de hemoglobina, que transporta oxigênio pelo corpo.
- Magnésio: O magnésio é um mineral importante para o funcionamento de mais de 300 enzimas no corpo.
- Zinco: O zinco é um mineral importante para o sistema imunológico, a função cognitiva e a saúde da pele.
- Fibras: As fibras são importantes para a digestão e a saúde intestinal.
- Ácidos graxos insaturados: Os ácidos graxos insaturados são saudáveis para o coração.
Dicas de armazenamento
Para preservar o sabor e a qualidade do gergelim com casca, armazene-o em um recipiente hermético, em local fresco e seco.
